Saint-Martin

La Saint-Martin ? Une tradition ajoulote qui remonte à la nuit des temps. Pour fêter la fin des travaux des champs, les paysans « tuaient le cochon » et invitaient les propriétaires des terres agricoles et leur famille à un repas pris en commun.

Les réjouissances ont lieu le deuxième week-end de novembre et durent jusqu’au dimanche suivant, appelé le revirat.

Menu de Saint-Martin

Gelée de ménage

Bouilli et salades

Boudin à la crème

Compote de pommes

Atriaux et saucisses à rôtir

Röestis et salade de racines rouges

Coup du milieu

Choucroute à l’Ajoulote

Rôti et floûttes

Dessert de Saint-Martin